以前、ゆり組の時に行ったみそ作り見学。
そこから早２ヶ月が過ぎました…
みそ作りを行う過程で、梅雨入り前か、梅雨明けに「天地返し」という作業を行います。
これは、温度により樽の中で発酵の進み具合や塩味にムラが生まれるため、
内側と外側を均一にするために行います。
今回は、ばら組さんに進級してから初めてみその様子を見学し、
天地返しを目の前で見てみることになりました！！
樽の中を開けてみると、カビは生えていませんでしたが、
麹の匂いがクラスの中に広がりました。
「なにこのにおーい！！」
「へんなにおいがするー！！」
「くさーい！！」
子供達からは様々な声が上がりました。
天地返しを終えた後、みんなで
「おいしくなーれ！！！」
の呪文を唱え、ふたをしました。
このみそが食べられるようになるのは７月頃です。
給食の献立の中に組み込み、全園児が食べます。
７月までは、あと１ヶ月ちょっと！
美味しいみそが食べられる日を楽しみにしています。
